鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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